1、新鮮黑木耳煮2-3分鍾左右即熟。黑木耳在開水中煮2-3分鍾左右就可以食用了。不建議將木耳煮太長的時間，木耳之中的維生素和一些生物活性物質煮的時間太長，會有一部分損失，影響木耳的營養價值。
2、黑木耳是一種營養豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡後的木耳是沒有毒性的，但是木耳煮的時間過長，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感。木耳用於涼拌或者熱炒都可以，特別推薦煎湯後濃縮服用，可以更好地吸收木耳的多糖成分。
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